Menu di pasta a Roma preparata al momento
Da Semola e Farina ogni piatto nasce da una lavorazione espressa che valorizza la qualità della pasta fresca a Roma e delle materie prime selezionate. Il nostro menu è dedicato esclusivamente alla pasta fresca, preparata ogni giorno con ingredienti accuratamente scelti per offrire ricette che rispettano la tradizione italiana e, in particolare, quella romana.
Il locale, situato nel cuore del centro storico in Via dei Falegnami 69, propone una cucina essenziale, dove ogni preparazione viene realizzata al momento per garantire gusto, consistenza e freschezza. La filosofia di Semola e Farina si basa sulla semplicità: pochi ingredienti, selezionati con attenzione, lavorati nel rispetto delle ricette tradizionali. Che tu scelga di fermarti nel locale oppure di approfittare del servizio takeaway, ogni piatto viene preparato solo dopo l'ordinazione, mantenendo inalterate le caratteristiche della pasta e dei condimenti. Il menu di Semola e Farina nasce dall'incontro tra la tradizione delle famiglie abruzzesi dei fondatori e la cultura gastronomica romana. Ogni preparazione è il risultato di una scelta precisa: utilizzare pochi ingredienti di qualità, lavorati con attenzione, senza ricorrere a prodotti industriali o preparazioni anticipate.
L'impasto della pasta, la selezione delle farine, l'utilizzo di olio extravergine d'oliva, il guanciale di produzione propria e la preparazione artigianale dei condimenti rappresentano gli elementi che caratterizzano quotidianamente la cucina del locale.
L'obiettivo è offrire un'esperienza autentica, in cui la pasta fresca rimanga sempre la vera protagonista.
La qualità della pasta viene accompagnata dalla scelta di ingredienti che rappresentano uno degli elementi distintivi di Semola e Farina.
Per la preparazione dei condimenti vengono utilizzati:
- guanciale di produzione propria
- olio extravergine d'oliva delle Sabine
- pesto preparato artigianalmente
- pelati Rosso Pomodoro
- verdure fresche
- farine e condimenti selezionati, prevalentemente a chilometro zero.
Ogni ingrediente viene scelto per valorizzare il gusto della pasta fresca senza alterarne le caratteristiche. La preparazione espressa permette di mantenere il giusto equilibrio tra impasto, cottura e condimento, offrendo piatti che raccontano la semplicità della cucina italiana.
Ingredienti selezionati per ogni ricetta
Le ricette della tradizione
Il menu propone alcune delle preparazioni più rappresentative della cucina romana, realizzate utilizzando ingredienti selezionati e lavorazioni artigianali.
Tra le specialità preparate al momento trovano spazio:
- Carbonara
- Cacio e Pepe
- Amatriciana
Ogni ricetta viene preparata esclusivamente dopo l'ordinazione, così da garantire una pasta appena cotta e un condimento espresso, nel rispetto della tradizione gastronomica che caratterizza il locale.
La scelta di proporre un menu focalizzato sulla pasta fresca permette di dedicare particolare attenzione a ogni preparazione, mantenendo elevati standard qualitativi e valorizzando le materie prime utilizzate quotidianamente.
Un menu pensato per valorizzare la pasta fresca
Il menu di Semola e Farina nasce con l'obiettivo di mettere al centro la qualità della pasta fresca a Roma. Per questo motivo la proposta è interamente dedicata ai primi piatti, preparati esclusivamente con pasta fresca lavorata ogni giorno e condita al momento.
La scelta di concentrarsi su poche preparazioni permette di dedicare particolare attenzione a ogni fase della lavorazione, dall'impasto alla cottura fino alla mantecatura. Ogni ricetta viene realizzata solo dopo l'ordine, così da mantenere la giusta consistenza della pasta e valorizzare il sapore dei condimenti.
Questa filosofia consente di offrire un prodotto sempre fresco, preparato espresso e capace di esaltare la semplicità della cucina tradizionale italiana.
La preparazione quotidiana della pasta permette di offrire un'esperienza autentica sia a chi desidera assaporare un classico della cucina romana sia a chi vuole concedersi un pranzo veloce nel cuore del centro storico. Ogni piatto viene realizzato con la stessa attenzione, rispettando la tradizione e valorizzando il gusto naturale degli ingredienti.
